成瀬宇平著作目録（ナルセウヘイ）

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成瀬宇平［ナルセウヘイ］１９３５年福島県生まれ。鎌倉女子大学名誉教授。医学博士。小堺化学工業株式会社（食品材料商社）およびコスモ企業株式会社（機内食の製造・搭載）顧問。食に関する著書・共著多数。
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成瀬宇平著作目録（ナルセウヘイ）

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『うまい肉の科学　牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはサイエンス・アイ新書』肉食研究会、成瀬宇平（ソフトバンククリエイティブ） 2012/09　￥999 出版社 kinokuniya amazon bk1
→ サイエンス・アイ新書（ソフトバンククリエイティブ）一覧（2012年9月）
『４７都道府県・こなもの食文化百科』成瀬宇平（丸善出版） 2012/07　￥3,990
『免疫力を高める生き方　生涯現役で過ごす方法』成瀬宇平（健学社） 2012/04　￥1,470
『４７都道府県・魚食文化百科』成瀬宇平（丸善出版） 2011/07　￥3,990
『科学でわかる魚の目利き　回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる！サイエンス・アイ新書』成瀬宇平（ソフトバンククリエイティブ） 2010/10　￥999
『酒とつまみの科学　天ぷら・寿司には白ワイン？チーズやキャビアに日本酒サイエンス・アイ新書』成瀬宇平（ソフトバンククリエイティブ） 2009/12　￥999
『４７都道府県・地野菜／伝統野菜百科』成瀬宇平、堀知佐子（丸善出版） 2009/11　￥3,990
『４７都道府県・伝統食百科』成瀬宇平（丸善出版） 2009/01　￥3,990
『食育指導ガイドブック　基礎からわかる・授業に活かせる』成瀬宇平、中村丁次（丸善出版） 2007/10　￥2,520
『「食」の右側、左側　食育へのヒント』成瀬宇平（丸善出版） 2006/07　￥1,680
『さかなパワー　免疫力を高め、がんを予防する健康パワーアップ・シリーズ』成瀬宇平、野崎洋光（健学社） 2006/03　￥1,260
『身につく食育カード　楽しく学ぶ食と健康』成瀬宇平（健学社） 2005/08　￥1,575
『下ごしらえ便利事典　食材の知識と仕込みの基本』成瀬宇平（柴田書店） 2005/08　￥2,520
『築地蒲鉾屋四代目の築地案内　目利き、味利きと歩く、買う、食べる… 』金子喬一、成瀬宇平（小学館） 2004/06　￥1,680
『応用調味料の事典』遠藤十士夫、成瀬宇平（柴田書店） 2004/03　￥3,465
『すしの蘊蓄旨さの秘密講談社＋α新書』成瀬宇平（講談社） 2003/12　￥924
『すぐに役立つ栄養カード　「食育」活動をすすめるために』成瀬宇平（健学社） 2003/06　￥1,575
『Ｑ＆Ａ食べる魚の全疑問　魚屋さんもビックリその正体ブルーバックス』高橋素子、成瀬宇平（講談社） 2003/04　￥924
『おさかな博士の新魚を食べる健康法　すぐれた効能とらくらくメニュー』成瀬宇平、大山のぶ代（ブックマン社） 2002/11　￥1,299
『食の「なっとく」科学実験』成瀬宇平（開隆堂出版、開隆館出版販売） 2001/07　￥1,680
『魚雑学事典　食と健康に役立つ』成瀬宇平（丸善出版） 2000/10　￥2,100
『食品加工学実習書（新版）』成瀬宇平、吉永容子（啓明出版） 1998/09　￥1,640
『手づくりを楽しむ「すし」の本』成瀬宇平（柴田書店） 1999/09　￥2,310
『食の方程式　バランスのとれた食生活のすすめ丸善ライブラリー』成瀬宇平、間野実花（丸善出版） 1999/06　￥777
『図説一度は食べたい地魚、旬と産地講談社＋α文庫』成瀬宇平（講談社） 1996/06　￥998
『魚（さかな）料理のサイエンス新潮選書』成瀬宇平（新潮社） 1995/08　￥1,155
『サイエンス食生活考丸善ライブラリー』成瀬宇平（丸善出版） 1995/02　￥714
『現代魚食考丸善ライブラリー』成瀬宇平（丸善出版） 1993/12　￥693
『図説魚（さかな）の目きき味きき事典講談社＋α文庫』成瀬宇平（講談社） 1993/11　￥1,155
『調味料選ぶポイント使うコツ』成瀬宇平、野崎洋光（草思社） 1992/07　￥1,470
『図解・魚のさばきかた』成瀬宇平（柴田書店） 1989/01　￥3,150
『食物の栄養と効用　健康へのアドバイス！』成瀬宇平（健学社、全国学校給食協会） 1986/08　￥1,575
『素材を生かす調理メモ』成瀬宇平（全国学校給食協会） 1984/08　￥1,575
『魚調理の「こつ」　おいしさを科学する』成瀬宇平、野崎洋光（柴田書店） 1986/09　￥1,671
『冷凍食品調理ハンドブック』成瀬宇平、掃部関澄子（柴田書店） 1979/11　￥1,050
『暮らしと魚味覚選書』末広恭雄、成瀬宇平（柴田書店） 1977/01　￥1,050
『魚調理ハンドブック』成瀬宇平、佐藤孝（柴田書店） 1978/07　￥1,050

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