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平山一政［ヒラヤマイッセイ］ スチーミング調理技術研究会代表。蒸気エンジニアリングを専門とする英国企業の技術職、早稲田大学社会システム工学研究所「食と地域環境研究室」室長を経て現職。「５０℃洗い」「低温スチーミング」を考案。全国で講習会を行い、普及活動を続けている。
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平山一政著作目録（ヒラヤマイッセイ）


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『５０℃洗い人も野菜も若返る 文春新書 』平山一政（文藝春秋） 2012/09　￥525 出版社 kinokuniya amazon bk1 rakuten
→ 文春新書（文藝春秋）一覧（2012年9月）
『魔法の温度「５０℃洗い」で健康になる　食材だけじゃない、あなたの体も生まれ変わる 』平山一政（扶桑社） 2012/09　￥1,050
『「５０℃洗い」と「７０℃蒸し」　食べて健康になる 主婦の友生活シリーズ 』平山一政（主婦の友社） 2012/08　￥979
『「５０℃洗い」と「５０℃づけ」　「洗う」→「つける」だけで食材が驚きのおいしさに 主婦の友生活シリーズ 』平山一政（主婦の友社） 2012/08　￥1,580
『５０℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ　だれでも簡単、すぐできる！ 』タカコ・ナカムラ、平山一政（実業之日本社） 2012/07　￥999
『５０℃洗い Ｌａｄｙ　ｂｉｒｄ小学館実用シリーズ 』平山一政（小学館） 2012/06　￥879
『低温スチーミング入門 』タカコ・ナカムラ、平山一政（自然食通信社） 2011/06　￥1,575
『食品工業のスチーム・システム　省エネルギーと生産性，品質向上対策の手引き 』平山一政（光琳） 1984/08　￥2,625




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