uwasano「楽しい読書日記」 ＞ 日記帳 ＞ 作成状況（2016年7月) ＞ 井上旭著作目録（イノウエノボル）
井上旭［イノウエノボル］ フランス料理店『シェ・イノ』店主。１９４５年鳥取県生まれ。２１歳で渡欧し、仏の三ツ星レストラン『トロワグロ』や『マキシム』で修業。７２年帰国、銀座『レカン』料理長などを経て８４年東京・京橋に『シェ・イノ』、９５年青山に『マノワール・ディノ』開店。２００７年フランス農事功労賞を受賞。現代の名工、「トック・ブランシュ」副会長。
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